Elma sirkesi elma ve/veya elma konsantresinin öncelikle alkol, sonra asetik asit fermantasyonuna tabi tutulması ile elde edilir. Şarap sirkesine göre daha özel bir tadı aroması vardır. Sirke kokusunun çok hakim olması istenmeyen salata ve çorbalarda kullanılır. Bunun yanısıra birçok derde deva olması ile ilgi çekmektedir. İyileştirici özelliklerini şu şekilde sıralamak mümkündür.
- Besinlerin verimli kullanımını, metabolizmanın sağlıklı işleyişini, vücudun asit alkali dengesini korumasını sağlar. Örneğin kalsiyumun daha verimli kullanımını sağlayıp bir yandan kemiklerin yeniden gerekli kalsiyumu almasını desteklerken bir yandan da eklemlerdeki kalsiyum birikimini kırar.
- Sodyumun etkisini yansızlaştırarak yüksek tansiyondan korur.
- Kollestrolü düşürür. İçerdiği doğal asitler ve enzimler kanın daha sağlıklı ve ince kalmasını sağlar.
- Başta damarlar, karaciğer, böbrekler olmak üzere vücudu detoksifiye eder. Yağlı mukus kalıntılarını parçalar.
- İçerdiği potasyum sayesinde hücre büyümesini destekler.
- Soğuk algınlıklarında, boğaz enfeksiyonlarında, bronşitte içilebilir yada buhusu yapılır.
- İdrar yolu enfeksiyonlarında, sindirim bozukluklarında, kramplarda, yaban arısı sokmasında, saçta kepekte, uyku bozukluklarında, kulak çınlamasında da kullanılır.